Дорадо относится к семейству спаровых. Рыба имеет второе название - морской карась. Обитает она в морях, тропических океанах, потому что чувствует себя там лучше. В некоторых странах рыбу прозвали дельфином.
Рыба имеет главную особенность - яркий окрас, обычно синий, зеленый, желтый. Стоит заметить, что окрас проявляется только при жизни - когда рыба умирает, цвет тускнеет. Дорадо может уплывать на огромные расстояния, поэтому часто ее можно встретить в морях с тропическим климатом.
Ценится рыба за кладезь витаминов, полезных веществ. Рыбу хорошо есть людям, находящимся на диете, спортсменам. Однако неплохо, если дорадо окажется в вашем ежедневном рационе, потому что она богата легкоусвояемыми белками. В ней содержатся насыщенные жирные кислоты, такие, как Омега-3. Они полезны для человеческого организма, для мозга, являются профилактикой для сердечно-сосудистой системы.
В рыбе большая концентрация йода, она богата медью, марганцем, цинком, которые участвуют в нормальном процессе обмена веществ.
Дорадо считается рекордсменом по количеству йода. Фосфор, содержащийся в рыбе, помогает хорошо усваиваться витаминам, минералам.
Если есть рыбу ежедневно, внешний вид улучшится. Она препятствует раннему старению, улучшает память, кожа становится упругой, ногти становятся крепче. При постоянном употреблении дорадо вы забудете о выпадении волос, перхоти.
Если рыба находится в искусственных условиях, ее содержат в чистой воде, кормят специальным кормом для роста. В итоге рыба имеет плотное мясо с приятным ароматом.
Рыба считается деликатесом в ресторанах, стоимость блюда из дорадо не из дешевых. Любителей рыбы становится все больше и больше.
Гурманы предпочитают употреблять королевскую, серую дорадо, потому что они имеют потрясающий вкус, особенные свойства. Королевская дорадо состоит из розового мяса, на вкус нежная.
Как выбрать дорадо, спросите вы? Обратите внимание на окрас спинки, она должна быть темно-серой, живот обычно светлый. Рыба имеет большой рот с выраженными губами. Между глаз присутствует золотое пятнышко.
Свежая рыба не должна иметь сухих плавников, хвоста. Жабры должны иметь ярко-красный цвет, а дорадо должна пахнуть морем. Чтобы понять, свежая рыба или нет, надавите на тельце: если оно вернется в прежнюю форму, рыба свежая.
Покупайте рыбу, которая имеет длину от 20 до 40 см, именно данные размеры помогут ощутить полноценный вкус. Стоит отметить, что рыба легко готовится, однако в рыбе присутствуют мелкие кости, поэтому нужно быть осторожнее.
Фото: stockfresh.com
Читайте также: