Поговорим о соусах к рыбе

Опубликована: 4 марта 2019, 18:24

Не маловажным элементом в мире кулинарии являются соусы, а в некоторых странах их считают даже главнее самого блюда. Поэтому важно правильно готовить и подбирать «начинку» для еды. Вашему вниманию представляется несколько вариантов «правильных» и вкусных соусов.

Начнем с «вишенки на торте» под названием «Восточный».

Нам понадобится:

Сметана 20-25% жирности (или в крайнем случае майонез) - 3 столовые ложки;
2 штуки красного болгарского перца;
Перец черный, молотый примерно с кончик ножа;
Куркума - половина чайной ложки;
Паприка - ½ чайной ложки;
Сок лимона - 2 столовые ложки;
Соль на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

Самое интересное происходит тут с перцем, ведь зачем он в соусе? А вот ответ: он придает ему сладость и свежесть. Болгарский перчик необходимо отправить в разогретую до180 градусов духовку на30 минут, а после аккуратно снять шкурку и измельчить в «кашицу». После нехитрых махинаций все это смешиваем и красиво подаем на стол.

Знакомый всем и каждому соус «Тартар»

Ингредиенты:

Жирная сметана - 4 большие ложки;
60 гр корнишонов;
Половина среднего красного лука;
1 столовая ложка каперсов;
Петрушка по вкусу.

Готовится очень просто все измельчаем и перемешиваем.

Не уступающий никому свое место «соус Песто»

Что потребуется:

Пачка свежих листьев базилика - 80 гр;
50мл оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
Около 50 гр кедровых орешков;
4 столовых ложки тертого пармезана;
Сметана;
Соль, перец.

Измельчаем все ингредиенты кроме сметаны до пюреобразного состояния, но нужно быть внимательным с солью т.к. сыр сам по себе соленый, а главное с чесноком его не должно быть слишком много иначе получится очень остро. В последнюю очередь добавляем сметану.